Балансиращ аюрведичен чай за студено време

Аюрведа е холистична система, насочена към превенция и профилактика с цел предотвратяване на дисбалансите в организма ни. През зимата е необходимо да установим баланс между студа и топлината. Чаят от билки и подправки ни осигурява вътрешна топлина и подпомага храносмилателния огън, агни. Кардамон, канела, джинджифил, тулси, куркума - всички те помагат на организма да се пребори със застоя, който студът предизвиква.

Ето няколко рецепти за чай според преобладаващата доша.

Капха-балансиращ чай

6 чаши вода

1/8 резен портокал или щипка изсушена кора от портокал

5 шушулки кардамон

2 пъпки карамфил

1/2 ч.л настърган джинджифил

1/2 ч.л. джинджифил на прах

1 ч.л. семена фенел

1 с.л. сушени листа тулси (босилек)

мед (по желание и според вкуса) - добавя се, когато чаят поизстине

Вата-балансиращ  чай

6 чаши вода

6 шушулки кардамон

1 пръчица канела

1 ч.л. джинджифил на прах

1 ч.л. сладък корен на прах

1/4 ч.л. семена от аджвайн

3/4 ч.л. сушени листа от тулси (босилек)

мляко (по желание)

мед (по желание) - добавя се, когато чаят поизстине

Питта-балансиращ чай

6 чаши вода

4 шушулки кардамон

1 пръчица канела

1/2 ч.л. сладък корен на прах

1/2 ч.л. куркума

1/4 ч.л. джинджифил на прах

мляко (по желание)

Докато водата загрява на котлона, счупете шушулките кардамон, за да отделите семената и ги пуснете вътре. прибавете всички останали подправки и оставете на бавен огън за около 20-25 минути, докато остане 1/3 от водата. Махнете от котлона и добавете листата от тулси. оставете да се запарят за 3-5 минути. Може да добавите мляко  по желание.